نصائح ذهبية حول التغذية السليمة

أجاب الدكتور أسامة حمدي، أستاذ أمراض الباطنة والسكر بجامعة هارفارد، على أهم الأسئلة حول التغذية السليمة، في 10 أسئلة وإجاباتها، كالتالي:

1. هل اللحوم ضارة؟
لا، ولكن يجب الإقلال من تناول اللحوم الحمراء، بحيث تكون مرة أو مرتين على الأكثر أسبوعيًا؛ فلقد أثبتت الأبحاث أن اللحوم الحمراء تحتوي على دهون مشبعة وحديد هيم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وسرطان القولون.
2. هل الفول ضار؟
لا، بل هو من أفضل الأطعمة التي تحتوي على بروتين نباتي والألياف، وهي مفيدة للصحة.
3. هل الخضراوات والفواكه ضارة؟
لا، بل هي من أهم الأطعمة الصحية التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف، وهي مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.
4. هل كل النشويات ضارة؟
نعم، فالنشويات المكررة، مثل السكر والأرز والبطاطس، هي الأكثر ضررًا للصحة؛ فهي ترفع سكر الدم وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسمنة.
5. هل منتجات الألبان والبيض ضارة؟
لا، بل هي من الأطعمة الصحية التي تحتوي على البروتين والكالسيوم والفيتامينات، وهي مفيدة لصحة العظام والعضلات والجهاز الهضمي.
6. هل شرب الماء ضار؟
لا، بل هو من أهم الأشياء التي يجب القيام بها للحفاظ على صحة الجسم؛ فهو يحافظ على رطوبة الجسم ويساعد على إزالة السموم.
7. لماذا يستفيد بعض الأشخاص من الإقلال أو منع بعض الأطعمة الصحية السابق ذكرها؟
قد يستفيد بعض الأشخاص من الإقلال أو منع بعض الأطعمة الصحية السابق ذكرها بسبب حساسيتهم لها، مثل حساسية الجلوتين الموجود في القمح.
8. هل كل ما يسهل هضمه مفيد وكل ما يصعب هضمه ضار؟
لا، فالبروتينات والدهون صعبة الهضم ولكنها مفيدة للصحة، بينما النشويات المكررة سهلة الهضم ولكنها ضارة للصحة.
9. هل يمكن الشفاء من مرض السكر من النوع الأول عن طريق التغذية؟
لا، فمرض السكر من النوع الأول هو مرض مناعي ذاتي ينتج عن تدمير خلايا البنكرياس، ولا يمكن الشفاء منه عن طريق التغذية.
10. ماذا عن استخدام الآيات القرآنية والأحاديث لمنع تناول بعض الأطعمة؟
هذا قول حق يراد به باطل، فالقرآن الكريم يحرم فقط لحم الخنزير والميتة والدم والخمر، وهي أطعمة ضارة بالصحة.
خلاصة النصائح الذهبية:
الإقلال من تناول اللحوم الحمراء، وتناول البروتين النباتي بدلًا منها.
تناول الكثير من الخضراوات والفواكه.
تجنب النشويات المكررة، والتركيز على النشويات الكاملة.
تناول منتجات الألبان والبيض بكميات معتدلة.
شرب الكثير من الماء.
الانتباه إلى حساسيات الطعام.
تناول الأطعمة الصحية التي يسهل هضمها.
عدم تناول الأطعمة الضارة، مثل لحم الخنزير والميتة والدم والخمر.
نصائح إضافية:
اتباع نظام غذائي متوازن يتضمن جميع العناصر الغذائية الأساسية، مثل البروتين والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن.
تناول وجبات صغيرة متكررة على مدار اليوم بدلًا من تناول وجبتين أو ثلاث وجبات كبيرة.
ممارسة الرياضة بانتظام لمدة 30 دقيقة على الأقل معظم أيام الأسبوع.
الحصول على قسط كافٍ من النوم.
نصائح لمرضى السكر:
اتباع نظام غذائي صحي يتضمن الأطعمة التي لا ترفع سكر الدم بشكل كبير.
أخذ الأدوية بانتظام حسب إرشادات الطبيب.
ممارسة الرياضة بانتظام.
الحصول على قسط كافٍ من النوم.
نصائح لمرضى القلب:
اتباع نظام غذائي صحي يتضمن الأطعمة التي لا ترفع الكوليسترول والدهون الثلاثية.
ممارسة الرياضة بانتظام.
التحكم في الوزن.
الإقلاع عن التدخين.