طريقة تخزين المانجو السكري

المانجو السكري هي من أشهر أنواع المانجو في مصر والدول العربية، وهي تتميز بطعمها الحلو ولونها الذهبي. يمكن تخزين المانجو السكري بعدة طرق، منها التجميد والتغلية والتجفيف والتخليل.

التجميد

التجميد هو أفضل طريقة لحفظ المانجو السكري لفترة طويلة، حيث يمكن الحفاظ على نضارة وطعم المانجو المجمد لمدة تصل إلى ستة أشهر. 

إليك طريقة تجميد المانجو السكري:

اختر المانجو الناضجة والصحية، وابتعد عن المانجو التالفة أو التي بها علامات فساد.
اغسل المانجو جيدًا بالماء البارد، وامسحها بقطعة قماش نظيفة.

قشر المانجو بسكين حاد أو قطاعة خاصة، وقطعها إلى مكعبات أو شرائح رقيقة.
عبئ المانجو في أكياس تخزين بلاستيكية سهلة الغلق، وفرغها من الهواء قدر الإمكان.
رص أكياس المانجو في الفريزر أفقيًا، ولا تضعها فوق بعضها رأسيًا.

استخدم المانجو المجمدة في غضون ستة أشهر من تاريخ التجميد، واتركها تذوب في الثلاجة قبل استهلاكها.

التغلية
يمكن حفظ المانجو السكري في شكل عصير عن طريق غليه، 

وإليك طريقة تحضير عصير المانجو:

قشر المانجو وقطعها إلى قطع صغيرة.
اغلي قطع المانجو في ماء مضاف إليه سكر حسب الذوق.
اترك المزيج يغل حتى يصبح سميكًا.
صفي عصير المانجو من الألباة.
اسكب عصير المانجو في قارورات نظيفة ومُعَقَّمَّة.
أغلق القارورات جيدًا.
احفظ القارورات في مكان بارد وجاف.

التجفيف

يمكن حفظ المانجو السكري في شكل رقائق عن طريق تجفيفها، وإليك طريقة تحضير رقائق المانجو:

قشر المانجو وقطعها إلى شرائح رقيقة.
انشرها على صواني مبطنة بورق الزبدة.
اتركي الشرائح تجف في الشمس أو في فرن مُسَخن على درجة حرارة منخفضة.
احفظي الرقائق في أكياس بلاستيكية أو علب محكمة الإغلاق.

التخليل

يمكن حفظ المانجو السكري في شكل مخلل، وإليك طريقة تحضير مخلل المانجو:
قشر المانجو وقطعها إلى قطع كبيرة.
اغسل قطع المانجو وامسحها جيدًا.
اخلطي خل وماء وملح وسكر وتوابل حسب الذوق في قِدْر.
اغلي المحلول حتى يذوب السكر.
اسكبي المحلول الساخن على قطع المانجو في جرار زجاجية نظيفة ومُعَقَّمَة.
أغلقي الجرار بإحكام.
احفظي الجرار في مكان بارد وجاف.

نصائح لحفظ المانجو

عند اختيار المانجو السكري، ابحثي عن المانجو الناضجة والصحية، والتي تكون ذات لون ذهبي وجلد ناعم وخالي من العيوب.
اغسلي المانجو جيدًا بالماء البارد قبل تخزينها.
تأكدي من تجفيف المانجو جيدًا قبل تخزينها، حتى لا تتسبب الرطوبة في تلفها.
احفظي المانجو في مكان بارد وجاف.

استخدمي المانجو المجمدة في غضون ستة أشهر من تاريخ التجميد.
استخدمي عصير المانجو أو رقائق المانجو أو مخلل المانجو في غضون سنة من تاريخ التحضير.