لفائف الباذنجان بالمكرونة بالبشاميل او الموزاريلا

لفائف الباذنجان بالمكرونة بالبشاميل او الموزاريلا تُعد لفائف الباذنجان بالمكرونة من الأطباق السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها في المنزل. كما أنها من الأطباق التي يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة والحفلات.

لفائف الباذنجان بالمكرونة بالبشاميل او الموزاريلا هي طبق شهي ولذيذ يتميز بطعمه الرائع ومظهره المميز. تتكون هذه اللفائف من شرائح الباذنجان المقلية المحشية بالمكرونة والجبن، ثم يُغطى الوجه بصلصة البشاميل أو الجبن المبشور. تُطهى هذه اللفائف في الفرن حتى تصبح الجبن ذائبة وذهبية اللون.

لفائف الباذنجان بالمكرونة بالبشاميل او الموزاريلا 

 كيس مكرونة إسباجتي مسلوقة (400 جم). 
3 ثمرات باذنجان مقطعة شرائح طولية. 
½ 1 كوب (300 جم) جبن موتزاريلا أو شيدر مبشور. 
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي. 
4 ثمرات طماطم مقشرة ومقطعة. 
بصلة مفرومة ناعمًا. 
2 فص ثوم مفرومان ناعمًا. 
2 ملعقة كبيرة (20 جم) صلصة طماطم. 
ملح وفلفل أسود. 
بقدونس مفروم للتزيين. 

لفائف الباذنجان بالمكرونة بالبشاميل او الموزاريلا 

سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
سخني ملعقة من الزيت على نار هادئة، ثم حمري شرائح الباذنجان على الجانبين وارفعيها عن النار. 
سخني ملعقة الزيت الأخرى في قدر آخرـ ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يكتسب لونًا ذهبيًّا. 
أضيفي الثوم و قلبي، ثم أضيفي الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود، وقلبي مرة أخرى، واتركي المكونات على النار حتى تتسبك الصلصة. 
اخلطي نصف مزيج الصلصة مع المكرونة المسلوقة في وعاء مناسب، واحشي شرائح الباذنجان بالمكرونة ولفيها، وثبتيها بأعواد أسنان. 
ادهني صينية فرن بجزء من مزيج الصلصة، ثم رصي لفائف الباذنجان بالمكرونة في، وغطيها بباقي مزيج الصلصة. 
وزعي الجبن الموتزاريلا أو الشيدر على الوجه، وأدخلي الصينية الفرن مدة 15 دقيقة ثم أخرجيها. 
ضعي لفائف الباذنجان بالمكرونة في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس.
يمكن عمل البشاميل واضافة على وش الباذنجان بالمكرونة وايضا ممكن رش قليل من الموزاريلا.