تشتهر حلويات الملبن والهريسة في الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، وهي من الحلويات المحببة لدى الكثيرين. وإليكِ طريقة عملهما في المنزل بمكونات سهلة وتكاليف أقل، وفقًا لما أشارت إليه الشيف مي صيام.
الملبن حلوى لذيذة وغنية تتميز بلونها الأبيض الكريمي وقوامها الناعم. يتميز الملبن أيضًا برائحته المنعشة التي تنتشر في المنزل أثناء تحضيره.
الملبن
المقادير:
4 أكواب ماء
نصف كوب نشا
نصف كيلو سكر
كوب وربع عسل جلوكوز
ملعقة صغيرة من ملح الليمون
ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الورد
سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير:
في إناء على النار، ضعي السكر والماء واتركيه حتى يذوب السكر تماماً.
بعد الغليان، أضيفي عسل الجلوكوز مع التقليب حتى يذوب على نار هادئة.
في وعاء آخر، ضعي النشا مع نصف كوب ماء وقلبيه جيدًا.
أضيفي خليط النشا إلى الخليط السابق مع التقليب المستمر حتى يغلي لجميع المكونات ويصبح قوامها ثقيلًا.
أضيفي الفانيليا وقلبي جيدًا.
في صينية مفرودة، رشي السكر حتى تغطيها بالكامل.
صبي الخليط في الصينية وافرديه برفق.
اتركيه ليبرد تمامًا، ثم غطيه واتركيه في الثلاجة.
بعد أن يبرد، قطعيه إلى مكعبات أو أصابع حسب الرغبة.
رشي عليه السكر البودرة وقدميه.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
الهريسة حلوى غنية ودسمة تتميز بلونها الذهبي وقوامها المميز. تتميز الهريسة أيضًا برائحتها الشهية التي تنتشر في المنزل أثناء تحضيرها.
الهريسة
المقادير:
كوب لبن
كوب جوز هند مبشور
2 كوب سميد
كوب سكر
3 أرباع كوب سمن
ملعقة كبيرة بكينج بودر
2 كوب سكر
كوب ونصف ماء
فانيليا
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، اخلطي السميد والبيكنج بودر والسكر وجوز الهند جيدًا.
أضيفي السمن واللبن وقلبيه برفق حتى يصبح الخليط متجانسًا.
في صينية مدهونة بالسمن، ضعي الخليط وافرديه جيدًا.
قطعي الخليط إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
زيني كل مربع أو مثلث باللوز أو البندق.
أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يأخذ لون ذهبي.
فور خروجها من الفرن، اسقيها بالشربات البارد.
نصائح:
يمكن إضافة بعض النكهات الأخرى إلى الملبن والهريسة، مثل الفستق الحلبي أو القرفة أو الزعفران.
يمكن تزيين الهريسة بالفاكهة المجففة، مثل المشمش أو الزبيب أو التمر.
أتمنى أن تنال هذه الوصفات إعجابك.